Айцел Премиум, калибр 80мм, — 10 метров (цвет копчение)

449.00 

Доступность: В наличии

Вид оболочки универсальная полимерная мембранная для сыровяления
Количество в упаковке 10 метров Калибр оболочки 65 мм или 80 мм
Фаршеемкость 80 мм: 1м — 3,35…3,45 кг Виды колбас сыровяленые, сырокопченые, варено-копченые, копчено-вареные, вареные, сервелаты, салями
Способ приготовления вяление, копчение
Температурный режим приготовления проницаемая, устойчива к продолжительному копчению при t=80…85 С Подготовка к набивке для увеличения эластичности лучше замочить на 2…5 мин Условия и сроки хранения при t = 15…25 C и влажности 65…75% — 36 мес. Описание Нужно выбрать калибр оболочки. Цена указана за 1 упаковку. Цвет копчение.
Основное отличие этой оболочки Айцел Премиум от Айцел Стандарт в том, что Премиум более проницаема для дыма и влаги.
Это позволяет использовать Айцел Премиум не только для вяления в домашнем холодильнике, но и для изготовления полукопченых и вареных колбас, сервелатов, салями, и т.п.
Внимание! Айцел Премиум имеет скорость вяления выше, чем Айцел Стандарт. Поэтому в условиях низкой влажности (20…40 %) или высокой скорости воздуха (выше 0,5 м/с), колбасы в Айцел Премиум будут покрываться нежелательной корочкой подсыхания.
В этом случае следует поместить колбасы дополнительно поверх Айцел Премиум в непроницаемую пленку или под вакуум в пакет на 1…2 суток для торможения усушки.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Айцел Премиум, калибр 80мм, — 10 метров (цвет копчение)”

Ваш адрес email не будет опубликован.